Kahvimylly ranskalaiselle lehdistölle: kuinka valita oikea kahvimylly

1. Mikä hiomakone sopii ranskalaiseen puristusrutiinisi?

Valitse muoto sen työn mukaan, jonka haluat sen tekevän. Alla oleva luettelo vertailee latausta ja ohjaimia. tarkista työ jauhatus omalla reseptilläsi ennen malliin asettumista.

Pieni puristin, matka tai yksi annos

Kompakti latauskammio voi toimia hyvin, kun yhden haudutuksen pavut mahtuvat yhteen täyttöön. Ennen kuin valitset manuaalisen hiomakoneen ranskalaiseen puristimeen, kokeile kahvan toimintaa sillä annoksella, jonka aiot valmistaa. Useat pienet annokset ja yksi iso erä edellyttävät eri määriä työtä.

Ladattava hiomakone poistaa käynnistysvaiheen, mutta lisää latausvaatimuksia. Jos siirryt ranskalaisen puristimen ja toisen panimon välillä, tarkista, kuinka pääset käsiksi ja tallennat säädön.

Isompi erä useammalle henkilölle

Laske koko kattilaan tarvittavat pavut. Suppilo voi yksinkertaistaa lastausta, mutta sen tallennuskapasiteetti ei kerro kuinka monta grammaa ajastin antaa. Tarkista myös porosäiliö, punnitusrutiini ja käyttöohjeet.

Brändeille, jotka valitsevat kotitalousalustan, suosittelemme määrittämään erän grammoina sen sijaan, että pyytäisivät myllyä, joka valmistaa tietyn määrän kuppeja. Kupin koko ja resepti vaihtelevat; mitattu annos on selkeämpi vaatimus.

2. Karkea jauhatus ja konsistenssi: mitä tarkistaa

TheNational Coffee Association suosittelee aloittamista karkealla jauhatuksella ranskalaisessa puristimessa ja säätää tarvittaessa. Tämä on hyödyllinen aloitussuunta, ei ohje käyttää jokaisen myllyn maksimiasetusta.

Karkea asetus tuottaa silti useita hiukkasia

Jauhettu kahvi on sekoitus hiukkaskokoja. Isojen palasten näkeminen ei kerro, kuinka paljon pienempää materiaalia on sekoitettu. Kellotaulun vaihtaminen ei myöskään tee pohjasta identtisiä hiukkasia.

Umanin ja kollegoiden kahvinjauhatustutkimuskäytti laserdiffraktiota hiukkaskokojakaumien mittaamiseen. Erotuksella on merkitystä verrattaessa hiomakoneita: asetustarra kuvaa ohjausasentoa, kun taas jakautuminen kuvaa tuloksena olevaa pohjaa.

Kotitarkastusta varten etsi ilmeistä jauhetta ja epätavallisen suuria paloja ja vertaa sitten haudutusta kiinteän reseptin mukaan. Määritä kvantifioitua hankintavaatimusta varten mittausmenetelmä ja se, mikä kokoluokka lasketaan sakkoiksi. Tuotekuvalla ei voi määrittää sakkoprosenttia.

Hienot ja näkyvä sedimentti ovat eri havaintoja

Hienot ovat pienempiä paloja jauhetussa kahvissa. Sedimentti on materiaalia, joka päätyy kuppiin. Se, kuinka paljon näet, riippuu myös puristimen suodattimesta, sen kokoonpanosta ja kahvin käsittely- ja kaatamistavoista.

Jos kuppi on karkeampaa kuin haluat, tarkasta näyttö vaurioiden, epätäydellisten istuinten tai puristuksiin jääneiden pintojen varalta. Noudata puristimen puhdistus- ja asennusohjeita. Älä paina vastustavaa mäntää väkisin; Pysäytä ja tarkista laite ohjeiden mukaisesti.

Karkeampi asetus on yksi arvioitava säätö, ei tae sedimentin nollasta. Pidä puristus- ja kaatomenetelmäsi samana, kun vertaat asetuksia.

3. Purse, terä, manuaalinen tai sähköinen: valitse hyödylliset säätimet

Miksi aloittaa ranskalaisessa puristimessa?

Pursehiomakone tarjoaa säädettävän suhteen hiomapintojen välillä. Sen sijaan terämylly pilkkoo pavut kammiossa, jolloin käyntiaika ja kuormitus vaikuttavat tulokseen. TheNCA suosittelee pursehiontaajohdonmukaisuuden vuoksi.

Toistuvassa ranskalaisessa puristimessa voit verrata pursemalleja, joissa on hyödyllinen karkea alue ja säätimet, joihin voit palata. Jos sinulla on jo terämylly, arvioi sen tuottama juoma ennen kuin päätät, oikeuttavatko sen säätörajoitukset muutoksen.

Syvempi mekanismin selitys kuuluupurse vs terä kahvimylly vertailu. Tässä ostokysymys on, voitko tehdä ja toistaa hyödyllisen muutoksen painollesi.

Kartiomaiset purseet ja materiaali eivät ole täydellistä suorituskykyluokitusta

Kartiomainen jyrsinkone ranskalaiseen puristimeen tarvitsee edelleen sopivan työskentelyalueen ja käytännöllisen lastausrutiinin. Älä aseta jokaista teräspursetta jokaista keraamista ydintä edelle tai päättele hienoaineksen määrää pelkästään materiaalista. Vertaa koko myllyä ja tuloksena olevaa juomaa.

Valitse tehomuoto toistuvaa käyttöä varten

Manuaalinen käyttö sopii käyttäjille, jotka ovat valmiita pyörittämään koko annoksen. Ladattava toiminta lisää latauksen ja käyttörajan tarkistukset. Työtasoversio tarvitsee oikean sähkövirran määränpäähänsä.

Jaetussa taloudessa vertaile, kuka lataa, säätää ja puhdistaa hiomakoneen. Vertaile matkaa varten pakkaus- ja lataustarpeita. Thekannettava sähköinen ostoopaskattaa ladattavan kokoonpanon tarkemmin.

4. Sovita papukapasiteetti haudutusmäärään

Käytä valitsemaasi reseptiä laskeaksesi koko papukuorman. Ranskalaisen lehdistön mainostettu kuppien määrä ei määritä jauhattavia grammoja, eikä sen nimellinen astian tilavuus vastaa keitetyn kahvin määrää.

Laske pavut ja laske sitten kuormat

Käytä alla olevissa esimerkeissä a1:15 kahvin ja veden massasuhde: 1 g kahvia jokaista 15 g vettä kohden. Tämä on havainnollinen resepti lastaustarpeiden vertailuun; muuta suhdetta oman oluesi mukaiseksi.

Tässä suhteessa jaa vesimassa 15:llä löytääksesi suunniteltu kahviannos. Jaa 25 g:n papukammio annos 25:llä ja pyöristä ylöspäin löytääksesi täyttömäärien vähimmäismäärä.

Nämä laskelmat kuvaavat vain lastausta. Jätä puristimen vaatima korkeustila, pysy myllyn ohjeiden sisällä ja tarkista kerätty jauhemassa erikseen. Ne eivät ennusta jauhatusaikaa, jäännösjauhetta tai lopullista juoman määrää.

Erota suppilo, porosäiliö ja tavoitepaino

TheHB-683:n 250 g suppilokuvaa papujen varastointia. Se ei määritä, kuinka monta grammaa tietty kuppiasetus tuottaa tai kuinka kauan kone voi toimia jatkuvasti.

TheHB-686Pron 60 ml jauhesäiliökuvaa äänenvoimakkuutta. Älä oleta, että siihen mahtuu 60 g poroa tai että jokainen suuren erän annos mahtuu yhteen kokoelmaan. Tarkista mallin sallima vastaanotto-säiliöjärjestely.

Tuotespesifikaation näkökulmasta kirjasimme erillisinä vaatimuksina papujen kokonaiskuorman, hyväksyttävät uudelleenlataukset ja kerätyn annoksen. Näin vältytään valitsemasta kätevää suppiloa samalla kun näkee epämukavaa maansiirtorutiinia.

5. Hiomakoneen säätäminen ranskalaiseen puristimeesi

Luo perusviiva, jonka voit toistaa. Käytä mallin ohjeista karkeaa valikoimaa ja puristimellesi sopivaa reseptiä. Älä lainaa numeroa toiselta hiomakoneelta, vaikka molemmilla koneilla olisi sama asetusluku.

Pidä resepti kiinteänä tarkistaessasi jauhatusta

1. Tallenna kahvi, myllymalli, valittu asetus ja kokonaisannos.
2. Käytä samaa puristinta ja oikein koottua suodatinta. Punnitse vesi ja jauheet.
3. Pidä veden lämpötila tasaisena sekoittaen, liottamalla ja kaatamalla. TheNCA antaa noin neljä minuuttia haudutuksen aloitusajaksi, jonka voit mukauttaa laitteeseesi ja mieltymyksiisi.
4. Arvioi riittävän maun mukaan jäähtynyt juoma ja huomioi maku ja näkyvä sakka erikseen.
5. Jos säädät jauhatusastetta, muuta yksi sallittu askel tai pieni ohjeistettu askel. Toista sama resepti ja vertaa.
6. Tallenna haluamasi asetus ja tarkista se uudelleen, kun vaihdat kahvia tai erää.

Jos juoma on heikko, tarkista ensin todelliset kahvin ja veden massat. Tarkempi asetus on hyödyllinen vertailu vasta sitten, kun syötteet ovat yhdenmukaisia. Jos juoma on kovaa, tarkista paisti, annos, lämpötila ja aika sekä jauha. Pelkkä maku ei tunnista mekaanista vikaa.

Tee palautus asetuksiin osaksi ostoshekkiä

Säätöllä on merkitystä, kun vaihdat panimoa. Tarkista, ovatko merkinnät luettavissa, onko viiteasento selkeä ja onko sinne palaaminen kätevää. Noudata hiomakoneen virrankatkaisu- ja säätöohjeita; älä käänny merkityn toiminta-alueen ulkopuolelle.

Esimerkkivertailua varten sisällytämme jokaiselle ehdokkaalle saman muutos- ja palautussekvenssin. Tämä tekee ohjausrutiinista näkyvän sen sijaan, että käsittelisi asetusten määrää koko spesifikaationa.

6. Vertaa HUBO-kokoonpanoja ranskalaiseen puristusrutiiniin

Käytä alla olevia määrityksiä luodaksesi luettelon lataamisesta ja ohjaimista. Mallin linkit sisältävät julkaistut tekniset tiedot. Tarkista karkeasäätö ja tuloksena oleva juoma puristimella ja kahvilla, jota aiot käyttää.

Valitse pysäytystapa tietoisesti

HB-683 tarjoaa ajan ja kupin valinnan. Muodosta kerätty massa kahvisi kanssa sen sijaan, että olettaisit, että kuppivalikoima vastaa haluamaasi ranskalaista puristusannosta.

HB-686Pro sisältää punnitusmoduulin ja pysähtyy esiasetettuun painoon. Tarkista todellinen annos erillisestä asteikosta näytteen hyväksymisen yhteydessä ja tarkista, kuinka erän perusteet vastaanotetaan. Sen tavoitepainotoiminto ei suurenna mukana toimitettua säiliötä.

TheHB-686Pro ohjeeterottaa pestävät suppilon ja jauhesäiliön osat sähkökäyttöisestä pääyksiköstä, joka ei ole pestävä. Puhdistusluvat ovat mallikohtaisia.

Pidä vertailu sidottuna erään

20 g:n papukuormalle HB-916 ja HB-990 sallivat yhden kuorman. Yllä olevassa havainnollistavassa 50 g:n erässä nämä muodot vaativat vähintään kaksi täyttöä, kun taas HB-683:n suppilo sisältää suunnitellun panoksen. Nämä ovat työnkulun eroja; arvioi keitto erikseen.

Jos haluat lisää muotoja, selaaHUBO kartiomaiset pursehiomakoneetjakannettavat kahvimyllyt. Valitse käytännöllinen kokoonpano ennen kuin vertaat valinnaisia ​​ominaisuuksia, joita et ehkä käytä.

7. Tee kahvin vianmääritys ennen myllyn vaihtamista

Pettymyskuppi voi sisältää annoksen, reseptin, suodattimen tai puhdistamisen sekä myllyn. Pidä toistettava perusviiva ja käytä seuraavaa tarkistusta erottaaksesi nämä mahdollisuudet.

TheNCA neuvoo puhdistamaan ranskalaisen puristimen, mukaan lukien sen suodattimen, käytön jälkeen laiteohjeiden mukaisesti. Poista vanhat jauheet ja öljyt ennen seuraavan kupin arvioimista.

Vaihto on järkevää, kun kone ei pysty täyttämään tarvittavaa säätö- tai lastausrutiinia tai kun vahvistettua vikaa ei voida korjata ohjeiden mukaisella huolto- tai huoltoreitillä. Pelkästään suurempi asetusten määrä ei ole syy vaihtaa myllyä, jonka haudutus ja työnkulku jo sopivat sinulle.

8. Ennen ostamista ratkaistavia kysymyksiä

Voiko yksi mylly palvella ranskalaista puristinta ja kaatamista?

Kyllä, jos sen käyttöalue kattaa molemmat reseptit ja voit palata kuhunkin käyttöasetukseen. Arvioi molemmat panimot omilla kiinteillä resepteillä. Merkitse ja tallenna paikat sen sijaan, että olettaisit, että soveltuvuus karkealle alueelle todistaa, että kaikki muut juomat toimivat yhtä hyvin.

Voiko sen sijaan käyttää esijauhettua kahvia?

Kyllä. Pyydä ranskalaista puristusjauhetta ja osta käyttöösi sopiva määrä. Myllystä on hyötyä, kun haluat säätää kokoa itse tai jauhaa jokaista juomaa varten. Jos nykyinen valmiiksi jauhettu kahvisi antaa haluamasi tuloksen, selvitä tarvitsemasi hyöty ennen laitteen ostamista.

Kannattaako enemmän asetuksia sisältävästä hiomakoneesta maksaa?

Maksa säädöstä, jota voit käyttää, älä pelkästään laskennasta. Helppokäyttöiset säätimet, riittävä kapasiteetti, kätevä keräys ja puhdistus voivat olla ranskalaiselle puristusrutiinille tärkeämpiä kuin lisäasennot käyttämäsi alueen ulkopuolella.

Mitä tuotemerkin tai maahantuojan tulee määrittää näytteelle?

Kuvaa kohdekäyttäjä, mitattu eräannos, hyväksyttävät uudelleenlataukset, tehoversio ja haluttu ohjaustapa. Vertailisimme näytteitä samaan kahviin ja puristimeen, tallennusasetuksia, kerättyä massaa ja latausrutiinia.

Jos jauhatuksen tasaisuus on hyväksymisvaatimus, sovi sen mittausmenetelmä ja kynnys ennen hyväksymistä. Pidä subjektiivinen haudutuspalaute erillään hiukkasmittauksista. Painonäyttöä koskevassa vaatimuksessa tulee myös ilmoittaa, kuinka kerätty annos tarkistetaan.